Kan Cafetería, Heredia, Costa Rica
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Kan es un oasis en medio de una selva de cemento. Es un pequeño restaurante abundante en afecto, en auto conciencia y en el buen vivir. Si bien tiene varios platos vegetarianos también venden platos con pollo, pero todo es preparado de manera saludable, nada es frito y tanto los ingredientes como la preparación es de la mejor calidad. Su filosofía es la del “slow food”, opuesta al “fast food”, porque se prioriza la experiencia de comer antes que la rapidez, aunque los platos los preparan prontamente. Kan tiene un solo ambiente pero la armonía es total, está lleno de esculturas de artistas hechas de tela, de cerámica y de otros materiales. Un librero con títulos muy interesantes te da la bienvenida, así como una pared llena de mandalas. Tuve la suerte de probar varios de los platillos que preparan como el falafel relleno y el arroz con palmitos y todos estuvieron exquisitos. Los cubiertos están abrigados por unas servilletas tejidas y los frejoles de acompañamiento te vienen en una ollitas de barro. Siempre hay una bebida de fruta natural, a mí personalmente me gusta el “cas” que es oriundo de Costa Rica y por tanto fue un descubrimiento fantástico de visitar esas cálidas tierras centro americanas. Los postres de Kan son una delicia, todos veganos y si los deseas para llevar, te los dan en un envase compostable porque es biodegradable. Kan es una cafetería consciente del planeta, de la alimentación espiritual y orgánica de nuestro cuerpo. Así que le daré la puntuación máxima honorífica, porque hay un elemento que es de un solo uso, las servilletas de papel; fuera de eso, todo y cada detalle ha sido planificado para hacer de Kan una experiencia saludable, alternativa y deliciosa. Si vives en Heredia o pasas por ahí, no dejes de ir, te garantizo una sonrisa al entrar y otra al salir.
Eat Green, Be Happy rating system
🌿🌿🌿🌿 4 leaves: All green
🌿🌿🌿. 3 leaves: Great but you can do better
🌿🌿 2 leaves: Green by chance
🌿 1 leaf: Not green at all
🚫0 leaves: Not green option
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